|
Kitapta Yer Alan Konu Başlıkları :
* Beslenme ve Sağlık : Beslenme Bilimi, Beslenme biliminin gelişmesi, Tanımlar, Gıda, Beslenme, Kötü Beslenme, Malnütrisyon, Aşırı Beslenme, Optimal Beslenme, Yeterli ve Yetersiz Beslenme, Dengeli ve Dengesiz Beslenme, Besinlerin Fonksiyonları, Gıdaların Sindirilmesi
* Karbonhidratlar : Sınıflandırılması ve Kimyasal Yapıları, Monosakkaritler, Disakkaritler, Polisakkaritler, İnsan Beslenmesi Açısından Önemli Karbonhidratlar, Sindirimi ve Emilimi, Posa
* Proteinler : Proteinlerin Yapı Taşları - Aminoasitler
* Ağlar : Yağların Sınıflandırılması, Yağların Kimyasal Bileşimi, Trigliseritler, Serbest Yağ Asitleri, Steroller, Yağ Asitleri, Yağ Asitlerinin Sınıflandırılması
* Vitaminler : Vitaminlerin Sınıflandırılması, Yağda Eriyen Vitaminler, Suda Eriyen Vitaminler
* Mineral Maddeler : Minerallerin Görevleri, Kalsiyum, Fosfor, Sodyum, Potasyum, Magnezyum, Demir, Çinko, Bakır, Manganez, İyot, Flor, Selenyum, Krom, Nikel, Kobalt, Mutfak Tuzu
* Su : Suyun Önemi, Gereksinimi, Organizmanın Günlük Su Gereksinimi, Organizmada Suyun Dağılımı
* Metabolizma : Gıdaların Enerji Birimi ve Değerleri, Enerji Oluşumu, Bazal Metabolizma ve Kilo
* Şişmanlık-Zayıflık
* Yaşam Boyu Beslenme : Gebelikte Beslenme, Emzirme ve Beslenme, Süt Çocuğunun Beslenmesi, Yaşlılıkta Beslenme, Yaşam Boyu Egzersiz, Her Yaş İçin Fiziksel Aktivite, Egzersiz Tipi ve Şekli
* Gıda Alerjileri : Alerjik Reaksiyonlar, Gıda Alerjenleri, Yumurta, İnek Sütü, Anne Sütü Alerjisi
* Besin Grupları : Yapraklı Yonca Modeli, Süt ve Süt Ürünleri, Sebze ve Meyve Grubu, Şekerler
* Akasya Diyeti
|